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龍虎斑是龍膽石斑跟老虎斑交配而成，同時擁有龍膽石斑的膠質Q彈，又有老虎斑的細緻，成長快速易量產，價格比龍膽石斑低，前些年大陸禁奢，龍虎斑趁此興起，成為近年最受歡迎高級魚種。天和鮮物近年積極投入龍虎斑養殖，利用澎湖外海清澈水質經3年養成，品質遠超過一般養殖場且無毒安全，配合年節推出獲2016水產精品獎的「龍虎斑全魚分切禮盒」，一尾3.5公斤，去鰓去鱗去內臟耗損17％後約2.9公斤，售價2900元，另由農委會補貼100元。
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想體驗龍虎斑魅力，1月26日前天和鮮物附設餐廳海島食堂原本每鍋600元的「天和主題鍋」，將原本的青斑直接升級為龍虎斑，相當於打5折。■Index★天和鮮物／台北市中正區北平東路30號1樓／02-23516268／(中國時 >台北年菜預訂 報)
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